Extra dry

Valdobbiadene D.O.C.G.

Erzeugungsgebiet
Weinberge in Valdobbiadene in Guia

Sorten
100% Glera.

Weinlesezeit
Im September: zweite und dritte Woche. Die Weinernte wird nur handgemacht.

Weinherstellungstechnik
Die Trauben werden leicht gekeltert: der Most wird getrennt und kalt dekantiert.
Die erste Gärung erfolgt im Stahlfässern bei 20° Grad mit ausgewählter Hefe.
Der Wein reift in 4-5 Monate auf dem Bodensatz aus und dann wird er filtriert. Der Sektprozess erfolgt im Autoklav nach der Martinotti – Charmat Methode, mit dem Zusatz von Rohr- Zucker und ausgewählten Hefen. Der Weinherstellungablauf dauert zirka 40 Tage.

Organoleptische Eigenschaften
Weinaussehen
Farbe: strohgelb, mit Grüntönen. Cremiger Schaum mit feinen Perlen.
Aroma
Fein und elegant. Mit Aroma von Äpfel und Weiβpfirsische mit Akazieren und Gliziennoten.
Geschmack
Der Wein ist frisch und hat Obstaroma.

Abstimmungen
Ideal zu Aperitiv, in jeder Gelegenheit von Treffen.