Brut

Valdobbiadene D.O.C.G.

Erzeugungsgebiet
Weinberge in Valdobbiadene in Guia.

Sorten
100% Glera.

Weinlesezeit
Im September: zweite und dritte Woche. Die Weinernte wird nur handgemacht.

Weinherstellungstechnik
Die Trauben werden leicht gekeltert: der Most wird getrennt und kalt dekantiert.
Die erste Gärung erfolgt im Stahlfässern bei 20° Grad mit ausgewählter Hefe.
Der Wein reift in 4-5 Monate auf dem Bodensatz aus und dann wird er filtriert. Der Sektprozess erfolgt im Autoklav nach der Martinotti – Charmat Methode. Der Weinherstellungablauf dauert zirka 60 Tage. Am Ende des Sektprozess, der Wein halt mit ihren Hefen (0-3° C). Daraus Gesamtheit und Wohlgeruch erkommen.

Organoleptische Eigenschaften
Weinaussehen
Farbe: strohgelb, mit Grüntönen. Cremiger Schaum mit feinen Perlen.
Aroma
Am Anfang, Aroma von Äpfel und Weiβpfirsische mit Akazien Blumen und Holunder. Frisch und komplex: einladend.
Geschmack
Gute Annhemlichkeit, ausgeglichen Säuregehalt. Unsere Valdobbiadene Weinberge ein typisch Salzgehalt geben. Lang und intensiv Nachgeschmack.

Abstimmungen
Ideal zu Aperitiv, mit ersten Gerichte und Fisch.